Crema fría de patata

Ingredientes 

 para 4 raciones:  

•  500 g de patatas 
• 1 puerro 
• 2 tazas de caldo de ave 
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharadita 
• 1 zanahoria 
• 4 judías verdes 
• sal 
• pimienta

Preparación de la receta

TIEMPOS DE PREPARACIÓN
15 MIN + 25 MIN DE COCCIÓN
1. Pela y corta las patatas en dados pequeños; lava y corta el puerro en rodajas.

2. Sofríe las patatas y el puerro en una olla con aceite durante unos minutos; añade el caldo, un poco de sal y de pimienta y cuécelo tapado unos 20 minutos o hasta que estén tiernas; pásalo por un pasapurés y tritúralo.

3. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños; lava y corta las judías y el pimiento también en daditos y saltéalos en una sartén con unas gotas de aceite.

4. Sirve la sopa de patata fría, decorada con las verduritas

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