Lomo saltado vegetariano

Ingredientes

• 100 grs de carne de soja
• 2 kg de papa blanca
• 3 tomates picados en tiras
• 1 cabeza chica de pimiento verde picado en tiras
• 1 Ají amarillo fresco cortado en tiras finas
• 100 gr. de guisantes (arvejas, sweet peas)
• 100 gr. de vainita picada
• 1 pedazo de jengibre (kion).
• 2 zanahorias picadas en cuadritos
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• 2 hojas de orégano
• Sal vegetal y pimienta al gusto

Preparación

Corte las papas en forma alargada y fríalas.

Si usa carne de soja molida rehidrátela en agua hervida.

En una olla, fría el jengibre por un minuto aproximadamente.

Agregue el pimiento, el laurel y un poquito de orégano, comino y la pimienta.

Agregue la soja lavada, los guisantes y la sal.

Finalmente vierta el agua y deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.

Agregue los tomates en tiras y la papa frita.

Sírvalo con arroz blanco.

/chefalpaso