Pollo a la cerveza con aceitunas y alcaparras

Ingredientes

Ingredientes para 4 raciones:  

• 1 pollo en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de alcaparras
• 3 tomates
• 1 vaso de cerveza
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de caldo de verduras
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharada de hierbas picadas (perejil y tomillo)
• 1 pizca de orégano aceite sal pimienta

Preparación

Tiempos de preparación
15 min + 50 Min de cocción

1. Lava el pollo con agua y vinagre y sécalo; pela y pica el diente de ajo y la cebolla; pela los tomates, despepítalos y córtalos en dados; pica la mitad de las alcaparras.

2. Salpimenta el pollo y dóralo con una cucharada de aceite unos minutos, retíralo, añade el diente de jo, la cebolla y las alcaparras picadas y sofríelo a fuego suave 5 minutos.

3. Incorpora el pollo, vierte la cerveza y cuécelo hasta que se evapore; añade los tomates, el caldo y un poco de sal y continúa la cocción 10 minutos más.

4. Agrega las aceitunas y las alcaparras restantes, tápalo y cuécelo 30 minutos más.

5. Espolvorea las hierbas aromáticas y el orégano antes de servirlo

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