Canelones de pollo y paté

Ingredientes

Para 4 raciones:  

• 12 láminas para canelones
• 2 pechugas (unos 500 g) de pollo
• 8 champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 100 g de paté
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• aceite
• sal
• pimienta

Para la bechamel:  

• 30 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 600 ml de leche
• pimienta
• nuez moscada

Preparación de la receta

Tiempos de preapración
20 MIN + 55 MIN DE COCCIÓN

1. Para preparar el relleno, pela y pica los dientes de ajo; lava y pica la cebolleta y los champiñones.

2. Cuece las pechugas de pollo en abundante agua con sal durante 20 minutos; escúrrelas y desmenúzalas.

3. Rehoga las verduras con un poco de aciete durante 5 minutos; agrega el pollo desmenuzado y sofríelo 5 minutos más.

4. Añade el paté y mézclalo hasta formar una pasta bien ligada. Salpimenta el relleno. Precalienta el horno a 180º C.

5. Cuece los canelones en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén 'al dente'; escúrrelos y sécalos sobre un paño.

6. Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y rehógala durante 1 minuto.

7. Vierte la leche caliente y cuécelo a fuego suave durante 15 minutos; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.

8. Pon un poco de relleno en el centro de cada canelón, enróllalo con cuidado y colócalos en una fuente refractaria.

9. Cubre los canelones con la bechamel, espolvoréalos con el queso parmesano y hornéalos durante 10 minutos.

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