La vida es muy rápida; hace que la gente pase del cielo al infierno en cuestión de segundos.
Paulo Coelho
El que no valora la vida no se la merece.
El que no valora la vida no se la merece.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Limpiar y lavar bien los fondos de alcachofas. Llenar una olla grande con mucha agua con sal (se le puede agregar un poquito de jugo de limón) y llevar a punto de ebullición. Cocinar en esta agua los fondos de alcachofa cerca de 30 minutos. Escurrir, dejar enfriar y cortarla en lonjas.
Limpiar los champiñones y cortarles los tallos... cortarlos en láminas muy finas y ponerlos en un recipiente grande junto con las alcachofas.
Aderezar los champiñones y alcachofas con sal, pimienta, ajo, el ají chili, perejil y culantro. Mezclar bien.
Al final agregar el jugo de limón, el aceite de oliva (opcional) y la cebolla. Revolver bien y servir sobre una cama de Endibias.
Los jugos son considerados como alimentos perfectos. Los jugos de frutas y vegetales resultan necesarios en nuestra alimentación diaria. Estos jugos son ideales para las personas que están realizando una dieta para bajar de peso o las que padecen de obesidad.
Los jugos son excelentes para el trabajo cotidiano y la sudoración excesiva por el esfuerzo, nuestro organismo pierde grandes cantidades de vitaminas A y C, potasio y agua, gracias a un buen jugo de frutas o verduras podemos recuperar las vitaminas perdidas.
Pero para tener un buen jugo se recomienda no combinarlo con mucha agua para obtener un jugo mas concentrado y conservando los nutrientes que son necesarios para nuestro organismo. Además que son excelentes para nuestra salud.
Los jugos son indispensables para nuestro organismo debido a que las vitaminas, ácidos y sales minerales que se obtienen, son asimilados perfectamente, por ser sustancias elaboradas por la naturaleza misma, sin composición artificial alguna.
Se debe incluir dentro de la dieta diaria los jugos de frutas o verduras, ya que estos aumentan el rendimiento físico, incrementan las energías que son necesarias para el desenvolvimiento de la actividad diaria, además que favorecen el sueño.Es muy importante indicar que para aprovechar el valor nutritivo de las frutas y las verduras, se recomienda tomar los jugos inmediatamente después de haberlos preparado, de esta manera se aprovecha el 95% de sus vitaminas.
Es recomendable tomar jugos de frutas y vegetales sobre todo en temporada de verano, ya que nos ayuda a recuperar las sustancias perdidas debido al excesivo calor. Además los jugos deben estar presentes en las dietas de adelgazamiento y deben consumirlo las personas que padecen de obesidad.
Autor: El GordoPorciones: 8 porciones
Preparación: 30 minutos
Cocción: 35 minutos
INGREDIENTES
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 3 ctas. de Polvo de Hornear
- 1/2 taza de Manteca
- 1 y 1/2 taza de Azúcar
- 1/2 taza de Leche
- 6 claras
- 1 cda. de Canela
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a temperatura media. Enmantecamos un molde de 26 cm.
Cernimos la harina junto con el polvo de hornear, repetimos esto 3 veces más.
Batimos la manteca con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca.
Incorporamos los ingredientes secos alternadamente con la leche. Agregamos la canela.
Batimos las claras a punto nieve y las incorporamos suavemente a la preparación, en forma envolvente.
Vertemos la preparación en el molde y esparcimos una mezcla de canela y azúcar por arriba.
Llevamos al horno por 30 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos la torta en el molde, luego desmoldamos.
La podemos acompañar con crema o con helado.
Esta receta además de ser económica es súper fácil y nutritiva.
INGREDIENTES
PRREPARACIÓN
Cocinar los brócolis hasta que estén suaves pero sin que pierdan su color, de preferencia pueden ser cocidos al vapor, cortarlos en finísimos cuadritos y freírlos en una cucharada de aceite, agregando un poquito de sal y orégano al gusto y el ajo previamente machacado, queda súper bien si le agregas un poquito de pimienta negra.
En otro recipiente haz puré con las papas y agrega un poquito cocidas, asegúrate de que sea consistente, mezcla los cuadritos de brócoli con la papa, es mejor si no queda tan uniforme, le da variedad de sabores, mezcla los cuadritos de brócoli con el puré de papas.
El arroz debe estar cocido en un punto donde puedas hacer una masa consistente diez minutos después del tiempo de cocción normal.
Con el arroz debes formar bolitas del tamaño de la palma de tu mano a manera de cuchara.
Rellena con cuidado las bolitas de arroz, puedes ponerte un poco de harina en las manos si se te pega la masa, rellena una cucharada en cada bolita.
Puedes freír las bolitas o llevarlas al horno.
Para servir riega un poco de salsa de soya sobre las bolitas.
Las bolitas crocantes de arroz contrastan con el relleno suavecito de brócoli, y el sabor simple del arroz con el sabor del ajo y la pimienta.
Antigua sopa de invierno no vegetariana que incluía variedad de (carnes).
Tiempo de cocción: 1 hora.
Preparación: 20 minutos.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Se corta la cebolla en cubos, es decir, en 16 partes, luego se la fríe con el aceite o sin él, se añade el condimento (opcional), luego el sukini también cortado en cubitos del mismo diámetro, el tomate también en cubos, y finalmente la zanahoria cortada en cubos, se añade la sal, el azúcar, la salsa soya y el agua y se deja cocinar 45 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando pasó este tiempo se añade las papas que han sido peladas y cortadas en cubos, la cocción final depende de que éstas estén blandas.
Esta es una deliciosa sopa consomé que calienta en invierno, es tan rica que no se puede dejar de comerla.
- 2 kilos de mejillones,
- 4 cucharadas de perejil picado,
- 1 cabeza de ajo picado,
- ¾ litro de vino blanco,
- Aceite (cantidad necesaria).
PREPARACIÓN
Limpiar los mejillones. Quitar los restos de algas que puedan tener pero dejarles las adherencias calcáreas.
Cubrir el fondo de una cacerola con aceite.
Picar muy bien los dientes de ajo.
Calentar el aceite y rehogar en él los dientes de ajo. Cuando estén suavemente dorados, incorporar el perejil.
Echar los mejillones en la cacerola, tapar y esperar a que se abran.
Ahogarlos con el vino y esperar a que éste hierva. Sazonar.
Servir con un cucharón, en platos soperos, con toda su salsa.
Porciones: 3 porciones
Preparación: 25 minutos
Cocción: 10 minutos
- 240g de harina (2 tazas)
- 1 pizca de sal
- 1 cta.de canela
- 1 cta.de polvo de hornear
- 1 cta.de bicarbonato de sodio
- 200g de manteca (1 taza)
- 200g de azúcar rubia (1 taza)
- 100g de azúcar (1 taza)
- Unas gotitas de vainilla
- 2 huevos
- 3 tazas de avena
- 1/2 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN
Mezclamos la manteca con cuchara de madera para ablandarla un poco. Agregamos los dos tipos de azúcar y mezclamos hasta que estén bien incorporadas. Incorporamos los huevos de a uno, junto con la vainilla.
En un bol aparte cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Mezclamos esto a la preparación de la manteca. Por último agregamos la avena y las nueces picadas. Cubrimos con film y dejamos descansar 1 hora en heladera.
Colocamos papel manteca en una asadera y enmantecamos. Vamos colocando de a cucharadas la masa en la asadera. Horneamos hasta que apenas tomen un color dorado, unos 10 a 15 minutos.
Una vez prontos y frías, las guardamos en frascos bien cerrados.
Receta que comio mi hermano, cuando viajo a Colombia .
INGREDIENTES
Para la masa:
Para el relleno:
PREPARACIÓN
Masa:
Tomas la arepa harina la mezclas con el agua hasta crear una mezcla homogénea, luego viertes el color y sal al gusto.
Para el relleno:
Tomamos las espinacas, las colocamos a baño de maría por aproximadamente 7 minutos.
En una sartén colocas aceite de oliva y sofríes la carne de soya hasta que quede doradita (no la dejes mucho tiempo).
Ahora tomas la masa y la aplanas hasta que quede delgada, tomas un plato o un molde para empanadas y le haces la forma a la masa, luego tomas las espinacas (sácales el agua que absorben) y la carne de soya y las viertes sobre los moldecitos de masa, los sellas y a la sartén con aceite (puede ser de soya ya que es más económico) y las dejas sofreír hasta que den un tono dorado.
Sirve y a comer empanaditas de espinacas!!!!!
INGREDIENTES:
- 1 pollo
- 2 cebollas picadas
- 1/2 diente de ajo picado
- 180 grs. de ají amarillo molido
- 1 plato de arvejas
- 10 papas
- 1/2 lb. de tunta remojada
- 1 queso pequeño rallado
- 2 huevos
- Sal, pimienta y comino
Para la Salsa:
- 2 cebollas
- 1 tomate
- Aceite y sal
PREPARACIÓN:
En una sartén fría la cebolla y el ajo; cuando dore la cebolla, añada las arvejas, pimienta, sal y comino.
Aparte, cocine en agua el pollo despresado con algo de cebolla y ají amarillo y cuando este tierno retire del fuego. Cocine la tunta pelada y cortada en trozos pequeños.
Cuele, agregue queso, huevo y revuelva a fuego lento hasta que cuaje el queso.
Salsa: Pique la cebolla en pluma, el tomate en cuadraditos, mezclé y sazone con aceite y sal.
Sirva el pollo con papas cocidas y preparado de tunta. Ponga la sarsa encima del pollo.
Nota:
Tambien se puede rebozar la tunta con maní, dependiendo del gusto que prefieran.
- 300 gr de carne vacuna
- Aceite
- 2 cebollas
- 1ramita de apio blanco
- 2 tomates
-1pimiento
- 350 gr de arroz
- 1/2 litro de caldo o cantidad necesaria
- 3 cucharadas de queso rallado
PREPARACIÓN
1. Dorar en aceite la carne cortada en cubitos, la cebolla, el apio blanco, los tomates y el pimiento.
2. Agregar el arroz y dejar dorar durante 5 minutos más.
3. Incorporar el caldo caliente hasta que todos los ingredientes queden cubiertos.
4. Dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos e ir agregando siempre un poco de liquido. Apagar el fuego y tapar la cacerola.
Para que este guiso quede realmente bien, es fundamental que el punto del arroz sea el exacto. No se olvide de lavarlo previamente para quitarle el almidón. Con el guiso cubierto de queso rallado, sirva este rico pan de queso.
PARA ACOMPAÑAR
PAN DE QUESO GRUYERE
INGREDIENTES
- 75 gr de queso gruyere rallado (u otro similar)
- 50 gr de queso rallado
- 125 gr de harina
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de kümmel
- 2 huevos batidos
- 4 cucharadas de crema
- Huevo batido para pintar
PREPARACIÓN
Mezclar muy bien los quesos rallados, la harina, el polvo para hornear la sal y el kümmel.
Agregar los huevos batidos y la crema.
Trabajar hasta formar una masa regular.
Si es necesario, se puede agregar leche.
Formar un pan alargado (o pancitos chiquitos) y acomodarlo sobre una placa enmantecada. Pintarlo con huevo. Cocinar en homo moderado durante 45 minutos.
Servir tibio.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Raciones: para 4 personas
- 24 galletas sin huevos ni lácteos ni miel (hemos usado napolitanas)
- 1 sobre de natillas para hacer en casa
- 500 ml de leche de soja
- 2 cucharadas de yogur de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 fresas
- Caramelo líquido
- Unas hojas de menta
PREPARACIÓN
Poner a hervir 250 ml de leche de soja con el yogur y el azúcar. Disolver el sobre de natillas con los otros 250 ml de leche de soja y agregarlo a la mezcla hirviendo.
Remover y cocer 4 minutos más. Sacar y dejar enfriar en la nevera.
Colocar 2 filas de 3 galletas y cubrir con una capa de crema.
Poner encima otras dos filas de galletas y volver a cubrir con crema.
Repetir la operación hasta acabar las galletas.
Formar dibujos dejando caer hilos de caramelo líquido sobre las galletas.
Quitar las hojas de las fresas y cortar por la mitad.
Decorar la tarta con las fresas poniendo hojas de menta entremedias.
Servir frío.
Una receta que deberian probarla, es rica
INGREDIENTES PARA LA TORTA
INGREDIENTES PARA LA CREMA QUE CUBRE LA TORTA
PREPARACIÓN DE LA CREMA
Batirlo todo en la licuadora hasta convertir la mezcla en una crema y guardarla en la nevera, mientras se prepara la torta.
PREPARACIÓN DE LA TORTA
Primero moler las semillas de lino en la licuadora con 1 vaso de agua de 200ml y después colarlas y volver a meterlas ya coladas en la licuadora, agregándole el azúcar, la leche de soja, la vainilla, el cacao y batirlo todo.
En una vasija aparte poner la harina y verterle la mezcla de la licuadora, mezclándola con una cuchara de palo (se mezcla muy bien, pues he comprobado que esos ingredientes se unen perfectamente).
Agregar las frutas y la levadura en polvo, mezclándola más un poco.
Asarla en el horno caliente por unos 30 minutos.
Cuando se enfríe, cubrir la torta con la crema de leche de soja y si uno quiere puede ponerle algunas nueces por encima.
- 1 kg. de tomates maduros
- 4 cucharadas de nata
- 2 cucharaditas de harina de maiz
- 1 cebollita
- 1 pastilla de caldo preparado
- 1 limón
- 1 cucharadita rasa de azúcar
-Un poco de apio, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, la pastilla de caldo y un litro de agua.
Déjelo cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos, páselo por un pasapuré y añada la harina de maiz disuelta en un poco de caldo. Cuézalo 5 minutos más, removiendo continuamente, y sazónelo con pimienta.
Rectifique la sal y añada un chorrito de zumo de limón.
Sírvalo muy frío con una cucharada de nata en cada taza.
- ¼ kilo de galletitas María molidas
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 100 gramos de cacao
- 1 copita de Oporto
Crema de Menta
- 2 tazas de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de licor de menta
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 2 tazas de crema chantilly
Salsa de Chocolate
- ¾ taza de cacao
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas
- 1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Mezclar las galletitas molidas con la mantequilla, los huevos, el cacao y el Oporto, amasar un poco para unir bien. Colocar esta pasta sobre una tortera desmontable enmantecada, tratando de formar una masa base. Reservar en el frigorífico.
Preparar aparte la crema de menta mezclando la leche, el azúcar, la fécula, la mantequilla y el licor de menta. Llevar al fuego a espesar y retirar.
Aparte poner el contenido del sobrecito de gelatina en un bol , verterle un poco de la crema, batir y unir con el resto de la crema. Dejar entibiar un poco. Agregar la crema chantilly, mezclar suavemente y colocar sobre la base de tarta.
Llevar al frigorífico durante 4 horas antes de servirlo.
Acompañar con la siguiente salsa de chocolate: Mezclar el cacao con la leche y el azúcar, llevar a fuego lento, revolviendo de continuo hasta derretir. Agregarle fuera del fuego la mantequilla y las yemas batidas. Colocarla en salsera y servir acompañando el postre.
Para la masa
* 1 taza de agua
* 3 cucharadas de mantequilla
* 1/2 cucharilla de sal
* 1 cucharada de azúcar impalpable
* 1 taza de azúcar corriente
* 5 huevos
* 1 taza de harina
Para el relleno
* 1/4 kg de fresas
* 1/4 taza de azúcar impalpable
* 1/2 taza de azúcar corriente
* 1 cucharada de ron
* 3 tazas de crema de leche
PREPARACIÓN
E n una cacerola ponga el agua, la sal, la harina, y lleve al fuego hasta que hierva.
Incorpore la mantequilla batiendo enérgicamente.
Mantenga la cacerola en el fuego, moviendo hasta que la masa forme una bola que se desprenda del fondo de la cacerola.
Lleve la masa a una fuente honda, y déjela enfriar.
Añada de uno en uno los huevos y mézclelos hasta que estén perfectamente incorporados a la masa.
Compruebe su consistencia, que debe ser lisa y brillante.
Enmantequille y enharine dos moldes y vacíe de forma pareja la masa, alisando con una espátula.
Lleve al horno caliente por 15 minutos o hasta que las superficies se vean doradas.
Retírelas del horno, desprenda ambas masas y déjelas enfriar.
Divida una de las tortas en tres tapas y mientras la otra deberá desmenuzarla.
Prepare el relleno batiendo la crema a punto nieve con el azúcar impalpable.
Lave muy bien las fresas y luego páselas a una cacerola. Agregue una taza de azúcar corriente y 5 cucharadas de agua. Póngalas a hervir a fuego lento durante 3 minutos.
Mezcle 3/4 partes de la crema con las fresas y su almíbar rosado y el ron, cubra una tapa con ella y tape con otra tapa, nuevamente cubra con el relleno y termine cubriendo con la tercera tapa de bizcocho.
Bañe con el resto de la crema y esparza por encima el desmenuzado del bizcocho que dejó, debiendo quedar con una apariencia tan atractiva.
BIZCOCHUELO
Receta Básica
INGREDIENTES
- 3 tazas de azúcar impalpable
- 4 tazas de harina
- 6 huevos
- ¼ cucharilla de esencia de vainilla
- ½ cucharilla de sal
- 1 cucharilla de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Caliente el horno a fuego moderado.
Prepare un molde enmantequillándolo perfectamente.
Cierna, unas 5 veces, la mitad del azúcar impalpable, la harina y la sal.
Bata los huevos a punto nieve (si tiene crema tártaro adicione ½ cucharilla).
Incorpore la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear a través del tamiz poco a poco, sin batir.
Remueva la mezcla con mucho cuidado hasta que los ingredientes se mezclen por completo.
Vacíe la masa en el molde, evitando que se formen globos de aire.
Lleve al horno po 45 minutos a hasta que el bizcochuelo esté dorado.
* 2 tazas de harina
* 8 cucharadas de margarina Regia
* 4 cucharadas de azúcar
* 2 yemas de huevo
* 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
* 1/2 cucharadita de sal molida
INGREDIENTES RELLENO:
* 1 cucharada de gelatina de piña
* 1 lata de piña al natural
* 3 huevos
* 1/2 taza de azúcar
* 1 taza de jugo de piña
* 6 guindas al jugo
PREPARACIÓN
En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear y añadir la margarina, el azúcar y las yemas. Formar una masa suave.
En caso de que quede muy seca, añadir una o dos cucharadas de agua fría. Dejar reposar en un recipiente con la tapa puesta, durante 1/2hora, en un lugar fresco. Estirar luego la masa hasta 1/2 cms. de espesor y forrar con ella un molde de tarta, previamente enmantecado. Pinchar la base con un tenedor y hacer cocer el horno a temperatura media, por espacio de 20 a 25 minutos.
RELLENO:
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de jugo de piña. Batir las yemas con 1/4 taza de azúcar, añadir el resto del jugo de piña y hacer cocer a baño María, revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar delbaño María y agregar la gelatina disuelta, batiendo hasta que quede muy bien incorporada. Cuando esté fría, añadir las claras batidas a puntonieve, a la que se debe agregar la 1/4 taza de azúcar restante.
Rellenar la tarta y ponerla en el freezer, hasta que esté firme.
Adornarla con las rodajas de piña y las guindas al centro.
* 8 huevos
* 4 cucharadas de leche
* 4 cucharadas de azúcar molida
* 1 taza de ron
* 1 cucharada de margarina Regia
PREPARACIÓN
Batir ligeramente los huevos y añadir la leche. Poner a la sartén la margarina dejar calentar un poco, añadir la mezcla y hacer cocer a fuego muy suave, desprendiendo los bordes con un cuchillo y dejando entrar hacia abajo la mezcla cruda de encima levantando un poco y sacudiendo la sartén cuajada.
Espolvorear encima la tortilla con dos cucharadas de azúcar molida y con ayuda de una palita, enrollar en tres y sacar sobre una fuente muy caliente. Inmediatamente espolvorear con el resto de la azúcar.
Calentar el ron en una cacerola tapada, rociar sobre la tortilla caliente, encender con un fósforo e ir bañando con el ron ardiendo. Servir caliente.
INGREDIENTES
- ½ kilo de harina de arroz
- 2 ½ libras de yuca
- ¼ kilo de margarina Regia o manteca Karina
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ kilo de queso o quesillo
- Leche la necesaria
PREPARACIÓN
Cocer en agua la yuca pelada, partida y lavada, por veinte minutos o hasta que esté tierna; escurrir y en caliente, hacer un puré en tacú o en batán, sacando las fibras.
Mezclar el puré de yuca con la harina de arroz y amasar agregando la leche hasta formar una masa de media consistencia. Añadir la manteca o margarina derretida, bien caliente, mezclando con la sal y el azúcar.
Incorporar el queso rallado y dejar reposar por unas dos horas. Vaciar por cucharadas en latas ligeramente enmantecadas, colocando la masa bien separada una de otra, y poner en horno caliente por diez minutos o hasta que estén bien dorados.
También se acostumbra poner la masa sobre hoja de plátano para luego meter al horno.
Salen de 40 a 50 panes.
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar
- 2 ½ tazas de harina blanca
- ½ taza de margarina Regia
- 1 taza de maicena
- 1 taza de agua fría
- 1 pizca de sal
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
- 1 taza de almendras molidas
- ½ taza de azúcar molida
- 2 ó 3 cucharadas de agua caliente para formar la masa de almendras
PREPARACIÓN
Cierna la harina con el royal. Amase con la margarina, frotando con las palmas de las manos hasta formar migas. Agregue el agua con el azúcar y la sal disueltos. Amase y forme una masa suave.
Deje reposar una media hora. En una mesa enharinada, estírela de 1/2 cm. de espesor. Luego con un corta pastas redondo, corte redondeles de 6 cms. de diámetro. Al centro de cada uno, coloque una cucharadita de masa de almendra y envuelva desde un extremo hasta terminar, dándoles forma de media luna. Póngalas al horno caliente, en latas ligeramente enmantecada, a 3cms. de distancia unas de otras. No deje que se doren mucho. Cuando se enfríen, espolvoree con azúcar molida.
NOTA: Para prepara la masa de almendra, coloque en un recipiente la almendra molida, añada el azúcar y mezcle. Amase, añadiendo poco a poco el agua caliente hasta trabajar con las manos.